Отправлено: 14.11.12 16:04. Заголовок: VODKA

Какую водку пьёте, предатели?
Лично я больше люблю "Зеленую марку Главспирттреста"" выпить, потом сыграть на гармошке и сплясать калинку-малинку.

 Отправлено: 11.03.13 20:52. Заголовок: Лом пишет: а масло ..

Лом пишет:

цитата:

а масло какое? сливочное?

Конечно сливочное. Кильку люблю пряного посола, хотя обычная тоже хороша.

Блины можно и с селедкой с мелко нарезанным зеленым луком.

 Отправлено: 11.03.13 21:24. Заголовок: GlamurKa пишет: но..

GlamurKa пишет:

цитата:

нос прищепкой зажимал

Мне больше других нравился Володарский.
Хороший переводчик и не мешал слушать собствено фильм.
ЗЫ

Гламурка,
Сварил израильский кус-кус.
Всё. Больше брать не буду.Только арабский как оказалось съедобен.Уж не абжайся плыз.:)

 Отправлено: 11.03.13 21:41. Заголовок: Gustav пишет: Гламу..

Gustav пишет:

цитата:

Гламурка, Сварил израильский кус-кус. Всё. Больше брать не буду.Только арабский как оказалось съедобен.Уж не абжайся плыз.:)

а я разве когда-то рекламировала израильский кускус??
по-моему, он весь арабский, это же арабское, турецкое блюдо.

Кускус-традиционное марокканское блюдо.
http://marokkanskaya-kuhnya.blogspot.ca/2009/03/chto-takoe-kuskus.html
дроблёная пшеница, булгур.
по большому счёту, это как манка, только крупно-дроблёная. так же как и манку можно сварить гадко, а можно изумительно, так, видимо, и булгур. вряд ли зависит от самой пшеницы.

а вообще, хорошая идея, я завтра сделаю темку такую, найду много рецептов кускуса вообще и из булгура в частности.
спасибо за идею, густав

 Отправлено: 12.03.13 20:21. Заголовок: GlamurKa пишет: так..

GlamurKa пишет:

цитата:

так вы в таиланде?

нет
но знаем плавали

 Отправлено: 12.03.13 20:23. Заголовок: GlamurKa пишет: в б..

GlamurKa пишет:

цитата:

в блины лучше завернуть солёного лосося

и здесь плавали

цитата:

кремчизом или несладким творогом с укропом.

имхо баловство лишнее

 Отправлено: 12.03.13 20:24. Заголовок: GlamurKa пишет: а е..

GlamurKa пишет:

цитата:

а если лосось заранее залить маслом

а зачем его маслом заливать
он и так жирный

 Отправлено: 12.03.13 20:28. Заголовок: БИРГ пишет: Кильку ..

БИРГ пишет:

цитата:

Кильку люблю пряного посола

экипаж полностью согласен

цитата:

селедкой с мелко нарезанным зеленым луком

экипаж предпочитает с репчатым
но у селедки есть одна засада
ее невозможно есть без водки

 Отправлено: 13.03.13 15:53. Заголовок: Лом пишет: а зачем ..

Лом пишет:

цитата:

а зачем его маслом заливать он и так жирный

Лом пишет:

цитата:

экипаж предпочитает с репчатым но у селедки есть одна засада ее невозможно есть без водки

вам мужчинам всё одно - водка-селёдка-зелёный лук..на газетке ещё бы сказали.
послушайте женщину.

любая рыба имеет сильный рыбный привкус и запах. поэтому при посоле довабляют всякие специи, кто уксус, кто перец, кто масло с перцем, даже есть салат - селёдка с луком и маёнезом.
поэтому я свежепосоленый и нарезанный для бутербродов лосось аккуратно смешиваю с полукольцами или четвертькольцами любого лука- белого сладкого, красного или обычного и сверху чуть-чуть капаю сафрановое масло, чтоб лук дал сок. вкуснятина! лук есть необязательно. масло тоже.
масло можно любое, только не оливковое, оно густеет в холодильнике и рыба будет как в желе

этот же лосось отряхиваем от лука и масла и кладём на блин, заворачиваем и ......поедаем. можно запить водкой.

 Отправлено: 13.03.13 16:00. Заголовок: GlamurKa пишет: све..

GlamurKa пишет:

цитата:

свежепосоленый

Мои скво при солении добавляют мёд.
И при преджарочной подготовке тоже (сок лимона.мёд,чёрный перец ).

Вкусно.
( Никак я лосося не поймаю.Но никуда он не денется .)

 Отправлено: 13.03.13 16:50. Заголовок: Gustav пишет: Мои с..

Gustav пишет:

цитата:

Мои скво при солении добавляют мёд. И при преджарочной подготовке тоже (сок лимона.мёд,чёрный перец ).

мёд вместо сахара при солении?
сколько?
я беру две столовые ложки крупной соли и одну столовую сахара.

для жарки да, иногда намазываю мёдом, когда в духовке или в формане запекаю.

Gustav пишет:

цитата:

Никак я лосося не поймаю.Но никуда он не денется .)

а я ловлю в магазине, целые тушки атлантического лосося, без костей, чистые на шкурке, их и солю, половинками, чтоб всегда свежий посолёный был.

надо будет след. раз сделать поэтапные фотки засолки лосося

 Отправлено: 13.03.13 17:20. Заголовок: GlamurKa пишет: мёд..

GlamurKa пишет:

цитата:

мёд вместо сахара при солении? сколько?

Не скажу точно,смазывают кагбы...Думаю тут ошибка ( если больше мёда положишь)- не будет серъёзной ошибкой.
( единственное ,что бывают такие знаешь жидкие мёды-вот про такие не скажу,т.к.не держим-с.Густые меда использовались всегда)
Лосось тоже магазинный свежий.Говорю-ж сами пока не поймали.Надо серъёзней к этому....Жена даже выступает за покупку лодки..Но тут надо думать..Опыт у меня лодочный маленький....На курсы опять же ходить надо, в тему лодочную врубаться .... Я про 16 футовую - чиста по Ниагаре и мож немного на полкорпуса в Эри и Онтарио выходить....
Шурин тот- 22 футовую собрался брать- хочет по всем озёрам пройти..Не знаю насколько это реально....

 Отправлено: 13.03.13 17:32. Заголовок: Gustav пишет: Жена ..

Gustav пишет:

цитата:

Жена даже выступает за покупку лодки..Но тут надо думать..Опыт у меня лодочный маленький....На курсы опять же ходить надо, в тему лодочную врубаться .... Я про 16 футовую - чиста по Ниагаре и мож немного на полкорпуса в Эри и Онтарио выходить.... Шурин тот- 22 футовую собрался брать- хочет по всем озёрам пройти..Не знаю насколько это реально....

у меня как раз муж бредит лодкой, это мечта всей жизни. при том нам до воды пилить и пилить, а хранить её где?
сколько ездили на рыбалку, онтарио почти всегда было....хм...неспокойно. лично я не полезу в воду в шторм

 Отправлено: 14.03.13 13:00. Заголовок: GlamurKa пишет: вам..

GlamurKa пишет:

цитата:

вам мужчинам всё одно - водка-селёдка-зелёный лук..на газетке ещё бы сказали

так что прямо на земле ее выкушивать без газетки?

цитата:

любая рыба имеет сильный рыбный привкус и запах. поэтому при посоле довабляют всякие специи, кто уксус, кто перец, кто масло с перцем

в сашими вообще ничего не добавляют
важен вкус именно рыбы которая и так жирная
поэтому имхо масло к лососю это перебор

но тут на вкус и цвет... кому как нравится

 Отправлено: 14.03.13 13:13. Заголовок: возвращаясь на задан..

возвращаясь на заданный курс

а не замахнуться ли нам на самого проф. Преображенского с его классическим:
...холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими.

в экипаже баркаса зреет неприятие этого заявления
может все-таки первую закусывать чем-либо холодным? той же лососиной, селедкой
но проф. отговаривал Борменталя именно от икры
вот спорный вопрос вопросов для правильного выкушивания и улучшения питкости

 Отправлено: 14.03.13 13:23. Заголовок: непонятно как после ..

непонятно как после закуски горячей пойдет холодная
экипаж баркаса считает что последовательность должна быть такой
холодные закуски условно растительные
соленья грибы и пр

затем холодные рыбные холодные мясные

только потом горячие закуски

 Отправлено: 14.03.13 14:47. Заголовок: Лом пишет: может вс..

Лом пишет:

цитата:

может все-таки первую закусывать чем-либо холодным? той же лососиной, селедкой но проф. отговаривал Борменталя именно от икры

Почему обязательно лососиной? Чем вам не нравится свежее сало из морозилки посыпанное солью и намазанное горчицей, да под маринованный нежинский огурчик или квашенную капусту или моченный кавун?
Мне кажется, что Борменталь не пережил 37-й год из-за своих буржуазных замашек.

 Отправлено: 14.03.13 15:44. Заголовок: БИРГ пишет: Почему ..

БИРГ пишет:

цитата:

Почему обязательно лососиной?

совсем не обязательно
речь шла о первичности холодной закуски перед горячей

 Отправлено: 14.03.13 15:45. Заголовок: БИРГ пишет: свежее ..

БИРГ пишет:

цитата:

свежее сало из морозилки посыпанное солью и намазанное горчицей, да под маринованный нежинский огурчик или квашенную капусту или моченный кавун?

что вперед
сало или огурчик-капуста-кавун?

 Отправлено: 14.03.13 16:07. Заголовок: Лом пишет: так что ..

Лом пишет:

цитата:

так что прямо на земле ее выкушивать без газетки?

на бутерброде

Лом пишет:

цитата:

что вперед сало или огурчик-капуста-кавун?

водку надо закусить чем-то, что сразу отобьёт её....вкус.
это кисло-солёные овоши - огурцы-помидоры-капуста-перец, лимоном можно и т.д. а потом уже можно мясное, любое - сало-мясо-колбаса, холодное, горячее.....
вот

 Отправлено: 14.03.13 19:16. Заголовок: GlamurKa пишет: на ..

GlamurKa пишет:

цитата:

на бутерброде

а бутерброд куда класть?

цитата:

водку надо закусить чем-то, что сразу отобьёт её....вкус

беломор?

цитата:

лимоном можно

водку?