Отправлено: 19.10.13 20:20. Заголовок: Солим красную рыбу сами

Берем мороженный лосось. В Москве он стоит 5 долларов за кг., рыбина тянет на 2 кг.

Размораживаем. Моем рыбу, потрошим ее, отрезаем голову и хвост. Потом берем соль и щедро натираем рыбу снаружи и внутри. Потом берем горчицу и натираем рыбу слоем горчицы снаружи и внутри.

Голова и хвост идет на уху.

Потом кладем рыбу в нержавеющую кастрюльку, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 5 суток. Рыба готова.