Отправлено: 19.10.13 16:10. Заголовок: Национальное украинское блюдо - кулешь.

Берем три картошины, чистим, мелко режем, кидаем в 2 литра кипящей воду, кладем туда банку свиной тушенки, лавровый лист, одну луковицу, одну целую морковь.

Через 15 минут кидаем 1,5 стакана промытой гречневой крупы.

Чистим и режем мелко 1 крупную луковицу и пассивируем ее в подсолнечном масле.

Кладем жаренный лук в суп. Солим - суп готов. Суп должен быть густой как каша - это полу-каша, полу-суп.

Это блюдо готовили раньше казаки из Украины. Они брали с собой в конный поход луковицы, мешочек с крупой, картофель и шматок сала. Сначала они разводили костер, потом в котелке жарили разрезанное на мелкие кусочки сало, потом жарили лук на жире, потом наливали в котелок воду и кидали туда картофель и крупу.

 Отправлено: 19.10.13 18:12. Заголовок: driver пишет: Берем..

driver пишет:

цитата:

Берем три картошины, чистим, мелко режем, кидаем в 2 литра кипящей воду

Картофеля во времена Запорожской сечи у казаков не было, так что лучше без картофеля кулиш готовить.
driver пишет:

цитата:

Через 15 минут кидаем 1,5 стакана промытой гречневой крупы.

Только пшено,иначе это уже будет не кулиш, а гречневая каша-размазня. И пшено обязательно промыть раз пять, перед тем. как бросить его в воду.

 Отправлено: 19.10.13 18:22. Заголовок: Никакой пшенки - тол..

Никакой пшенки - только гречка!!!

Мой кулешь можно готовить и в походе на костре, его можно готовить и без тушенки - на сале или на подсолнечном масле. Но с тушенкой он вкуснее.

Картофель массово был признал в 1765 году, поэтому казаки варили кулешь с картофелем.


Главное в кулеше - не делать из него суп, это скорее каша. А на природе - это очень вкусное блюдо, на рыбалке или на охоте. Пальчики оближешь!!!

 Отправлено: 19.10.13 18:30. Заголовок: driver пишет: Карто..

driver пишет:

цитата:

Картофель массово был признал в 1765 году, поэтому казаки варили кулешь с картофелем.

цитата:

Впервые на территории современной Украины картофель начали выращивать в 1805 году в Харьковской губернии.

http://ecoposud.kiev.ua/?page_id=2300

 Отправлено: 19.10.13 18:40. Заголовок: Я имел в виду и росс..

Я имел в виду и российских казаков, а они начали выращивать картофель массово в 1765 году.

А казаков в России было много. Поэтому - никакой пшенки. Из гречки намного вкуснее получается кулешь!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 19.10.13 18:49. Заголовок: driver пишет: Я име..

driver пишет:

цитата:

Я имел в виду и российских казаков, а они начали выращивать картофель массово в 1765 году.

цитата:

Уже в 1764-1776 гг. картофель в небольшом количестве возделывали на огородах Петербурга, Новгорода, под Ригой и в других местах.

http://supercook.ru/russian/rus-27.html

 Отправлено: 19.10.13 18:55. Заголовок: Появление в России к..

Появление в России картофеля Вольное экономическое общество связывало с именем Петра I, который в конце XVII века прислал в столицу мешок клубней из Голландии якобы для рассылки по губерниям для выращивания. Но картофель не получил распространения в России во времена Петра I. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765, в период правления Екатерины II, и завоз из-за границы партии семенного картофеля, разосланного по стране. Поначалу население не приняло новую культуру (из-за множества отравлений от употребления плодов). «Историческая справка о введении в России культуры картофеля» гласит: «иноземное нововведение было принято у нас отдельными лицами, преимущественно иностранцами и некоторыми представителями высших сословий… Ещё в царствование императрицы Анны Ивановны за столом принца Бирона картофель уже появлялся как вкусное, но вовсе не редкое лакомое блюдо». Крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком» и считали большим грехом употребление его в пищу. В середине ХIX века по России прокатилась волна «картофельных бунтов».

Особенно быстро стали увеличиваться площади под картофель в 1840—1842 годах (см. картофельный бунт). 24 февраля 1841 года вышло распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». Тиражом в 30 000 экземпляров по всей России разослали бесплатные наставления по правильной посадке и выращиванию картофеля. Ежегодно всю информацию о выращивании картофеля губернаторы отсылали в Петербург. К концу XIX века в России им было занято более 1,5 млн га. В России в XIX — XX веках считался «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания.

В наши дни картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару; клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона россиян.


click herehttp://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C