Отправлено: 05.12.12 17:56. Заголовок: Хлеб - печём сами

Продолжаю тут начатую вчера тему про хлеб.

Обещаные Густаву фото хлеба:


Хлеб готов. Он невысокий специально. Чем выше хлеб, тем он рассыпчатей, а нам надо пониже и потяжелей булочку.
Для этого можно чуть недоложить муки или чуть больше налить молока. Раз на раз не приходится, иногда получается очень высокий и рассыпчатый.
этот идеальный.


вкусная хрустящая корочка. какой он красивый, правда?


идеальная структура на разрезе. не рассыпчатый, не липкий, не недожареный, не сплюснутый.
где в магазинах такой хлеб?

если кому интересно, могу дать рецепт, попробуйте в духовке испечь.

 Отправлено: 06.12.12 18:24. Заголовок: БИРГ пишет: Гламурк..

БИРГ пишет:

цитата:

Гламурка, как я и предполагал, жена меня с этой хлебопечкой послала в ....печку.

А говоришь, что жена тебе во всем угождает с готовкой. Молодец. А зря, в современный хлеб добавляют всякую гадость, там натуральных ингредиентов нет почти.

 Отправлено: 06.12.12 18:24. Заголовок: GlamurKa пишет: так..

GlamurKa пишет:

цитата:

так она и называется моласис

У нас в деревне говорят ГОМЕЛЯСА. Самогон из неё получается крепкий и в голову бьёт нехило.

GlamurKa пишет:

цитата:

хотя, если магазины у вас рядом

Рядом три магазина в радиусе ста метров и супермаркет недалеко.

 Отправлено: 06.12.12 18:28. Заголовок: http://www.zdoroviak..

 Отправлено: 10.12.12 02:46. Заголовок: Хорошая тема... Тут ..

Хорошая тема...
Тут хлеб с тмином вспоминали..
Я как то его не очень..
нас им в СовАрмии кормили...
СовАрмия-дело весёлое,но хлеб как то не с тмином не хочется.Как и ячневую и перловую кашу.

 Отправлено: 10.12.12 18:52. Заголовок: Gustav пишет: Тут х..

Gustav пишет:

цитата:

Тут хлеб с тмином вспоминали.. Я как то его не очень.. нас им в СовАрмии кормили... СовАрмия-дело весёлое,но хлеб как то не с тмином не хочется.Как и ячневую и перловую кашу.

не обязательно же делать с тмином, рецептов хлеба - сотни.

 Отправлено: 10.12.12 19:49. Заголовок: А мне нравится "..

А мне нравится "Бородинский" с тмином, чтобы сверху маслица сливочного, а потом докторскую по 2-20 и горчичкой российской добряче намазать- смакота.

 Отправлено: 10.12.12 20:39. Заголовок: Да уж...Горчицы норм..

Да уж...Горчицы нормальгной тут похоже нетту.
В том числе и в русских магазинах.
Вся она чем то разведена.В лучшем случае дюжонскойц или как там её коричневой,сладковатой горчицей...Не то,не то.....
Тольуо один раз я пробовал настоящую убойную,вышибающую мозги и останавливающую дыхание горчицу-это было в Канаде в городке Форт Эри в одном из китайских ресторанов ( прям рядом с пис-Бриджем,вниз по рекек немного.)
Всё думаю заехать и взять у них жбан.
В общем русская горчица-это похоже всё таки горчица китайская,пришедшая к потомкам гордых протоукров вместе с пельменями и традицию есть их с уксусом.

 Отправлено: 10.12.12 20:56. Заголовок: Gustav пишет: Да уж..

Gustav пишет:

цитата:

Да уж...Горчицы нормальгной тут похоже нетту. В том числе и в русских магазинах. Вся она чем то разведена.В лучшем случае дюжонскойц или как там её коричневой,сладковатой горчицей...Не то,не то..... Тольуо один раз я пробовал настоящую убойную,вышибающую мозги и останавливающую дыхание горчицу-это было в Канаде в городке Форт Эри в одном из китайских ресторанов ( прям рядом с пис-Бриджем,вниз по рекек немного.) Всё думаю заехать и взять у них жбан. В общем русская горчица-это похоже всё таки горчица китайская,пришедшая к потомкам гордых протоукров вместе с пельменями и традицию есть их с уксусом.

не знаю. я горчицу саму по себе не ем, я ей только мясо обмазываю перед запеканием в духовке.
получается обалденная корочка, запах и подлив...ням.
любое, кстати, мясо. в смысле, баранину, свинину, говядину, а также индейку и индейские части.

для этих целей беру дижонскую горчицу с зёрнами, любой фирмы. на стол к мясу тоже она же идёт.

нашла рецепт домашней горчицы с зёрнами, сейчас открою новую тему. для Густава :)