Отправлено: 26.11.13 19:37. Заголовок: САЛАТЫ НА НОВЫЙ 2014 ГОД

САЛАТЫ НА НОВЫЙ 2014 ГОД



На новый год всегда актуально сочетания зеленого и красного. С небольшой натяжкой свекла заменит нам традиционный красный на более темный бордовый, но при этом выполнит ту же функцию - оттенит наши зеленые листья салата, а так как наступающий новый 2014 год лошади, то небольшой декор из гренки в рецепт приготовления салатавиде лошадки украсит наш новогодний салат. Легко, вкусно и очень полезно!

Салат свекольный новогодний

Ингредиенты:

2-3 запеченных в фольге свеклы
3 жмени кресс салата
4 веточки петрушки
50 г сыра феты (можно брынзы)
50 г отчищенных грецких орехов (по желанию)
1 тост из хлеба

Для соуса:
1 ч.л. горчицы
2 ч.л. меда
сок 1/3 лимона
оливковое масло
соль


украшаем салат лошадью на новый 2014 год


Приготовление:

Отчистите свеклу и натрите на крупную терку. Вымойте салат и нарвите его небольшими кусочками. Измельчите петрушку, нарежьте фету кубиками. Если вы решили добавить орехи – измельчите их на небольшие кусочки. Заправьте соусом: в сок лимона добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Украсьте салат лошадкой или просто веточкой петрушки и готово.



Организации новогоднего стола заботит многих хозяек. Продумывая меню вы должны определиться какими факторами вы хотите руководствоваться. Хотите ли вы попробовать что-то новенькое, что-то экзотическое, что-то по фен шуй или восточному календарю, можно так же выбирать красочные блюда, которые украсят новогодний стол.

И так обратимся к восточному календарю. 2014 год – год синей деревянной лошади, как известно лошади очень любят овес и сено, но конечно же это не совсем те ингредиенты, которые помогут нам создать новый неповторимый салат. Все же исходя из любимых лакомств лошади, вот Вам несколько советов для организации новогоднего праздничного стола: используйте в салатах, побольше зелени, отдайте предпочтение вегетарианским салатам.

Вот традиционный новогодний салат, который готовится в разных странах мира.
В Северной Америке и некоторых странах с теплым климатом традиционно подают зеленый салат вместе или до основного приема пищи во время каникул (сегодня эта традиция распространилась и на Европу). Такие салаты, конечно же, должны отражать праздничный настрой своими цветами и ингредиентами. Клюква, фрукты (особенно цитрусовые) и орехи - являются основными составляющими праздничного салата.


Салат для встречи нового 2014 года лошади

Сайгонский новогодний салат




Ингредиенты для 4 персон:

6 чашек (1,5 л) микса молодого салата латука
1 грейпфрут или 3 мандарины, или 2 апельсина (очищенные, дольками)
1 авокадо, очищенный и нарезанный
2-4 перышка зеленого лука, нарезанного
2 столовые ложки (30 мл) мяты, нарезанной
2 столовые ложки (30 мл) базилика, нарезанного
2 столовые ложки (30 мл) кинзы, нарезанной
1/4 чашки (60 мл) миндаля крупно натертого или порешенного


Приготовление:

1. Смешайте салат с предварительно порезанной зеленью и фруктами. Добавьте немного салатного соуса, перемешайте.
2. Посыпьте кусочками миндаля.
3. Еще раз взбрызнете салат соусом.

================================

Легкий новогодний салат с фенхелем и гранатом

Во время праздников, главное не лопнуть под тяжестью вкусно-страшных чудес, а научиться чередовать.
Фуа-гра как горячая закуска? Основное блюдо приготовленное в пароварке.
Каплун фаршированный как основное блюдо? Изысканный салат на закуску.
Но не просто какой-нибудь салат, а рецепт настолько вкусный настолько и нежный и к тому же экзотический, даже свекровь придет в восторг. Фенхель, сумах, гранат, эстрагон: все, что нужно, чтоб придать живости преамбуле перед тяжелой артиллерией основного блюда.

Это салат берет свои корни с Ближнем Востока. Салат новогодних цветов: зеленый и красный, праздничный и диетический – а еще и действительно вкусный.



Ингредиенты для 4 человек:
две свежих луковицы фенхеля
половинка пучка эстрагона
половинка пучка петрушки
лимон
половина граната
Фета
*Сумах
соль и перец
*Сумах является острой пряной специей, которая широко используется в Турции и Ливане.

Приготовление:
Разрежьте гранат пополам.
Возьмите одну половину и держите его крепко в руках, семенами вниз, над миской. Постучите деревянной ложкой по задней части граната, семена сами подают в контейнер. Вначале нужно будет немного времени, что бы набить руку (первоначально будет падать повсюду), но после нескольких попыток вы наловчитесь и будите это делать с легкостью.
Очистите фенхель, удалите поврежденную кожу. Мелко нарежьте. Отложите зеленые листочки в сторону.
В миску, выжмите лимон. Добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла, мелко нарезанной петрушки и эстрагона, 2 столовые ложки сумаха и перец. Слегка посолите, не забудьте, что фета добавит соли.
Вылейте содержимое чаши на нарезанный корень фенхеля и тщательно перемешайте, так, чтоб фенхель пропитался соусом. Пересыпьте в большую миску. Добавьте сыр фета нарезанный палочками, семена граната и зеленые листья укропа. Посыпьте сумахом, и немного полейте оливковым маслом. Подавать через четверть часа, чтоб дать время всем ароматам перемешаться.

=====================================

Салат "Новогодняя Ёлка»



Яркий праздничный салат, который легко можно выложить в форме конуса, который своими формами напоминает новогоднюю елку, а ярко-красный гранат и виноград заменяют елочные игрушки.

Небольшой штрих: тост вырезанный в форме звезды и новогодний салат, который послужит украшением любого стола готов. А в 2014 год лошади этот простой салат еще и удачно сочетает в себе все ингредиенты, которые любит лошадь!


Ингредиенты для 6-7 человек

1 пучок мангольда, хорошо вымытый и нарезанный на тонкие ленты
1/3 стакана семян граната
3/4 стакана красного винограда, нарезанного половинками
2 мандарина, отчищенного и нарезанного
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1/4-1/2 стакана измельченных сырых орехов пекан(можно заменить другими)
2 ст. ложки сушеной клюквы (или другой сухофрукты как сушеный изюм или сушенный инжир)
1 маленькое сладкое яблоко, нарезанное

Для соуса:
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка кленового сиропа
1/3 ч. ложка соли (или по вкусу)
1/4 ч. ложки черного перца
1/8 ч. ложки кориандра
1/8 чайной ложки куркумы
несколько щепоток цедры мандарина
для звезды можно использовать любой тост

Приготовление:
Просто подготовьте все ингредиенты и смешайте их соусом после чего выложите на блюдо горкой и примостите сверху звезду.
================================

Новогодний французский салат



Ингредиенты (на 1 человека) - смесь салата (маш и латук):

- Кусочек фуа-гра
- Кусочек копченого лосося
- Кусочек копченой ветчины
- 1 ломтик пряного медового кекса (пряник)
- 3 ломтика яблока
- 2 грецких ореха
- ст. ложка кедровых орешков
- Две виноградины
- 2 помидора черри

Для заправки:
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 чайные ложки горчицы
- 3 столовые ложки малинового уксуса
- Соль и перец
- 2 чайные ложки меда

Приготовление:

Смешайте масло и горчицу, добавьте уксус, соль и перец. Перемешайте все и добавьте мед. Подготовьте порционные тарелки: Выложите салат в центре тарелки. Поместите гусиную печенью на одной стороне тарелки. Выложите на салат 3 небольших тонких ломтика пряника. Поместите лосось и копченую ветчину на равном отдалении друг от друга и от фуа-гра. Разрежьте на половинки виноградины и помидоры и украсьте салат. Добавьте грецкие и кедровые орехи. Приправьте соусом.
===========================


Вот несколько идей как вы можете украсить практически любой салат

1. Если вы решили приготовить какой-либо салат, который не нужно выкладывать слоями, то, выложив его конусом на блюде и украсив зеленью, а также небольшой рождественской звездой из моркови или же любой красной ягодойвы получите новогоднюю елочку прямо у себя на столе.
2. Для салата слоями, вы можете вооружиться опять таки зеленью и например гранатом, чтоб выложить рисунок с новогодней тематикой, или просто орнамент.
3.рецепт приготовления салата Если же вы хотите сами придумать свой салат, то старайтесь использовать ингредиенты ярких расцветок, а также не забывать о традиционном сочитании зеленого и красного.

4. Для тех, кто в год лошади обязательно хочет сделать салат с “лошадиной тематикой”, то не забывайте, что не обязательно весь салат выкладывать в форме лошади, что может быть очень хлопотно, а вот например использовать такой атрибут как подкова, который и про лошадь напоминает и счастья приносит, и уж точно намного легче изобразить именно ее. Также можно прибегнуть к украшению салата, рисунком лошади, сделанным из зелени, сметаны или майонеза, лиюо же любого другого ингредиента, который у вас под рукой.рецепт приготовления салата

Одним словом фантазируйте и создавайте ваши новогодние кулинарные шедевры.

Новогодний салат "Снеговики"
сырный пикантный





Ингредиенты:

200 г брынзы
3 яйца
1 зубчик чеснока

Для соуса:
сметана
немного оливкового масла

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую. Отчистите их от скорлупы и измельчите (как можно мельче). Измельчите чеснок и немного раздавите его ножом. Вилкой измельчите сыр, смешайте все ингредиенты и заправьте соусом.

Скатайте круги 3 размеров и выложите снеговика, затем украсьте его при помощи петрушки, морковки, зеленого лука, для глаз используйте черный перец.

==============================

Салат сырный пикантный
"Новогодняя Елочка"



Ингредиенты:

200 г брынзы
3 яйца
1 зубчик чеснока

Для соуса:
сметана
немного оливкового масла

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую. Отчистите их от скорлупы и измельчите (как можно мельче). Измельчите чеснок и немного раздавите его ножом. Вилкой измельчите сыр, смешайте все ингредиенты и заправьте соусом.

Сделайте конус и украсьте зеленью вроде бы как ветки елочки - тут уж как ваша фантазия разгуляется. Звездочку на верхушке елки можно сделать либо из морковки, либо из ананаса...

Как сделать самому: Рецепт новогоднего салата елка на 2014 год лошади. Украшение салатов в виде елочки.

 Отправлено: 26.11.13 19:53. Заголовок: Новогодний салат ..

Новогодний салат "Снежные сугробы"



Ингридиенты: Куриная грудка – 1 штука, шампиньоны свежие – 100-200 гр., сыр – 100 гр., яйца – 4 штуки, чеснок – 1 зубчик, зеленый лук, для жарки - растительное масло, майонез – 250 гр.

Приготовление: В подсоленной воде отварите грудку до готовности, дайте остыть. Затем нарежьте на мелкие кубики. Также, в подсоленной воде, отварите грибы, нарежьте на тонкие пластинки, немного обжарьте в масле. Яйца сварите, разрежьте каждое на две половинки. Желтки выньте, разомните, добавьте измельченный чеснок и майонез, перемешайте. Начините получившейся массой половинки белков. Мелко нарежьте зеленый лук, сыр натрите на терке.
Выкладывайте салат на плоском блюде в такой последовательности:
1 слой: нарезанная грудка
2 слой: зеленый лук
3 слой: грибы. Каждый слой хорошо смажьте майонезом.

Начиненные яйца положите сверху в виде «снежных сугробов», немного смажьте майонезом и засыпьте тертым сыром. Сделайте украшения из зеленого лука или веточек укропа. Поставьте пропитываться салат в холодильник.
=============================

Салат "Вечерний блюз"



Ингридиенты: Куриный окорочек – 1 штука, морковь – 2 штуки, яйца – 2 штуки, тертый сыр – 100 гр., сливочное масло – 50 гр., яблоко – 1 штука, банан – 1 штука, изюм – 100 гр., майонез – 250-300 гр., грецкие орехи – 200 гр.

Приготовление: Отварите куриный окорочек, морковь и яйца. Вареное куриное мясо нарежьте кубиками. Натрите морковь на крупной терке. Изюм промойте, подсушите и соедините с морковью. Грецкие орехи нарежьте, яйца натрите на терке. В салатницу выложите составляющие послойно:
Половину куриного мяса, половину моркови с изюмом, 1/4 часть орехов, половину яиц.

Сверху уложите слой тертого яблока и обильно полейте майонезом. Затем так же слоями выложите оставшиеся продукты: мясо, изюм с морковью, грецкие орехи (1/4 часть), яйца. Сливочное масло (обязательно предварительно замороженное) натрите на терке, смешайте с тертым сыром и уложите сверху. Бананы нарежьте кружочками, равномерно распределите на поверхности салата, обильно полейте майонезом и выложите оставшиеся орехи. Для пропитки салат поставьте в холодильник на ночь.

Для украшения в новогоднем варианте сделайте на поверхности салата из укропа "елочное" обрамление и внутрь поставьте свечу, вырезанную из красного перца.

==========================







=========================

Салат с лососем, авокадо и красным грейпфрутом



Ингридиенты: салат ромэн и/или бэйби-салат, красный грейпфрут, авокадо, копчёный лосось, оливковое масло, бальзамический или фруктовый уксус, соль.

Приготовление: Салат крупно нарвать, уложить в креманки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить, нарезать дольками. Лосось нарезать полосками. Грейпфрут очистить, вырезать дольки так, чтобы на них не осталось плёнок. Уложить поверх зелёного салата авокадо, лосось и грейпфрут, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом и уксусом.

Лосось можно заменить на креветки или какие-нибудь копчёные ракушки. Количество заправки нужно очень символическое, считанные капли оливкового масла и винного или фруктового уксуса.



http://www.you-woman.com/high_day/new-year/ny_meny.htm

 Отправлено: 12.12.13 16:19. Заголовок: Цезарь с креветками ..

Цезарь с креветками к новому году



ингредиенты:

1 кочан салата Айсберг или Романо
3-4 куска белого хлеба, толщиной 1,5 см каждый
250 г креветок
1 ч. л. кокосового масла

Для заправки:
2 зубчика чеснока
1 ст. л. морской соли
6 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. ворчестерского соуса
1 ч. л. сухой горчицы
2 ст. л. молотого сыра пармезан
2-3 филе анчоуса

Как приготовить Цезарь с креветками к новому году:

1. Положить измельченный чеснок в миску, добавить соль и с помощью вилки хорошо размешать.
2. Не переставая мешать, втереть оливковое масло и далее все составляющие соуса по очереди.
3. Нарезать хлеб на квадратики, полить 1 ст. л. оливкового масла и посыпать сухим молотым чесноком.
4. Выложить хлеб на противень и подсушить в духовке при 150°С, 10-15 минут или обжарить хлеб на сковороде до золотистого цвета.
5. Креветки очистить от панциря и обжарить с чесноком в растительном масле. В конце жарки добавить кокосовое масло для вкуса и аромата.
6. Помыть и обсушить листья салата. Полить их заправкой и хорошо перемешать. Украсить гренками из хлеба. Сыр пармезан нарезать крупными кусками с помощью картофелечистки. Сразу подавать к столу.

http://novogodnie-salaty.ru/1143-cezar-s-krevetkami-k-novomu-godu-2014.html

 Отправлено: 12.12.13 16:59. Заголовок: Салат из печени трес..

Салат из печени трески с гренками к новому году 2014



Салат из печени трески с гренками к новому году - ингредиенты:

*1 банка печени трески (без масла),
*2 варёных яйца (3 шт тоже салат не испортят, зависит от размера),
*1 банка кукурузы (небольшая, вес нетто 170 г),
*совсем немного майонеза (~1-2 ст.л.),
*3-4-5 кусков белого хлеба для гренок , я всегда делаю с запасом (только собственное приготовление гарантирует необычный вкус этого салата),
*зелёный лук , по вкусу (я сегодня не клала, забыла купить),
*зелень укропа или петрушки для украшения, можно и салатные листья для подложки салата.

Как приготовить Салат из печени трески с гренками к новому году:

Приготовление гренок: (для меня очень важно приготовить свои гренки, я никогда не использую покупные) : Белый хлеб (корки снять) нарезать кубиками ~1 х 1 см , если он очень свежий, то обсушить без масла в сковороде или духовке ~ 5 минут (я обычно в сковороде) , затем слегка обжарить на сливочном или растительном масле или в их смеси. Сначала подготовить масло (растопить и нагреть сковороду) , потом бросить туда подсушенные гренки и сразу постоянно мешать их, чтобы масло не попало на одну сторону, чтобы гренки были равномерно румяненькие.

Приготовление салата: С печени трески слить масло, размять вилкой, добавить измельчённые яйца, кукурузу и майонез.
Всё размешать, выложить на салатные листья (можно без них).
Только перед самым употреблением выложить сверху гренки (можно обложить ими всю поверхность салата, а можно россыпью, тогда остальные гренки положить в вазочку, для желающих добавить их), украсить зеленью укропа.

Источник: http://novogodnie-salaty.ru/810-salat-iz-pecheni-treski-s-grenkami-k-novomu-godu.html

 Отправлено: 12.12.13 17:03. Заголовок: Теплый салат из кури..

Теплый салат из куриной печени с рукколой к новому году 2014



Теплый салат из куриной печени с рукколой к новому году - ингредиенты:

400 г куриной печени
100 г салатных листьев
1 небольшая луковица
1 яблоко
80 г рукколы
Горсть сухарей

Для заправки:
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. апельсинового сока
30 мл соевого соуса
30 мл оливкового масла
30 г сливочного масла
10 г укропа
Сoль, сахар, перец по вкусу

Как приготовить Теплый салат из куриной печени с рукколой к новому году:

1. Куриную печень нарезать произвольно, посолить. В раскаленную сковороду положить сливочное масло, когда оно начнет подтапливаться, выложить печень. Обжарить до золотистой корочки.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Посолить и поперчить.
3. Дольки яблока обжарить в другой сковородке без добавления масла. Поперчить.
4. Листья салата порвать руками и смешать с рукколой. Добавить обжаренную печень с луком и обжаренные дольки яблок. Полить соусом и аккуратно перемешать, лучше – руками. При подаче посыпать сухариками.
5. Для приготовления соуса смешать: свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Добавить в соус нарезанный укроп.

Источник: http://novogodnie-salaty.ru/1133-teplyj-salat-iz-kurinoj-pecheni-s-rukkoloj-k.html

 Отправлено: 12.12.13 17:08. Заголовок: Салат из говяжьей пе..

Салат из говяжьей печени к новому году 2014



Салат из говяжьей печени к новому году - ингредиенты:

печень говяжья - 400 г
огурцы соленые - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло оливковое - 3 ст. ложки
морковь - 1 шт.
зелень укропа - 1 ст. ложки

Как приготовить Салат из говяжьей печени к новому году:

Печень, морковь и лук нарежьте соломкой, быстро обжарьте по отдельности на масле.
Огурцы нарежьте дольками.
Печень, морковь, лук и огурцы соедините с зеленью.
При подаче выложите в салатник на листья салата.
Украсьте по желанию.

Источник: http://novogodnie-salaty.ru/782-salat-iz-govjazhej-pecheni-k-novomu-godu-2014.html

 Отправлено: 30.12.13 04:00. Заголовок: Новогодний салат 2014 "Лошадь"

Новогодний салат 2014 "Лошадь"

 Отправлено: 30.12.13 04:01. Заголовок: Новогодний салат ..

Новогодний салат "Подкова" - удачи вам в 2014 году!

 Отправлено: 30.12.13 04:03. Заголовок: Cалат лошадь на новы..

Cалат лошадь на новый 2014 год

 Отправлено: 30.12.13 11:12. Заголовок: Гламурка, где рецепт..

Гламурка, где рецепт моего любимого салата "Селедка под шубой"?
Лучше, чем моя жена готовит этот салат я ни у кого не ел.

 Отправлено: 06.01.14 18:51. Заголовок: попробовала сделать ..

попробовала сделать этот салат - "Цезарь с креветками к новому году ",
купила все продукты - анчoусы, сухую горчицу и т.д.
строго соблюдала рецептуру.
удивилась, столовая ложка соли - я вообще не солю зелёные салаты, а тут ещё куча уксуса, лимонного сока....да и анчоусы солёные...
но сделала, как написано. оказалась одна соль.
какая-то ошибка там.
сама по себе заправка вкусная, но соли нисколько не надо.

 Отправлено: 06.01.14 19:14. Заголовок: А я ел селёдку под ш..

А я ел селёдку под шубой и салат оливье, что жена с невесткой приготовили.
Видно язву сорвал этой новогодней едой, теперь вот перешел на овсянку. А как же- ведь год лошади.