On-line:гостей 0. Всего: 0 [подробнее..]
АвторСообщение
Её Гламурчество. Модератор




Сообщение:616
Зарегистрирован:02.11.12
Репутация:1
ссылка на сообщение  Отправлено:05.04.13 18:58.Заголовок:Рецепты гриль и барбекю


Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем разместить на решетке над углями или нагревательным элементом. Если вы готовите на домашнем гриле, имейте в виду, что хорошо прожарить мясо будет непросто, большие куски снаружи обуглятся, а внутри останутся сырыми.

Куски мяса для барбекю должны быть плоскими. Если порубить мясо на небольшие кусочки, такие, которые можно сразу отправить в рот, то их можно нанизать на веточки розмарина или деревянные шпажки, тогда их и есть удобно, и смотрятся они красиво.

Идеально подходят для барбекю мясо курицы, индейки, а также субпродукты – печень, язык. Собираясь приготовить на гриле курицу, разрежьте ее пополам и надрежьте суставы острым ножом. Перед тем как жарить на гриле язык, его надо сварить. Часто так поступают и с сардельками.

Многие виды мяса получатся на гриле жесткими, если их предварительно не замариновать. Для приготовления маринада можно использовать мед, соевый соус, белое или красное сухое вино, винный и бальзамический уксус, оливковое масло. Если хочется экзотики, добавьте в маринад сакэ, сухой херес или гранатовый сок. Не забудьте о луке, чесноке и пряных травах (орегано, тимьяне, паприке, кумине).

Говядину, телятину, пернатую дичь лучше оставить в маринаде на ночь, мясо домашней птицы можно не мариновать вовсе. Если мясо нежное, скажем ягнятина, его достаточно отбить, и тогда оно не потребует выдержки в маринаде.

Подавать мясо-барбекю лучше со свежими овощами и зеленью. Фрукты (абрикосы, яблоки, чернослив) и овощи (картофель, помидоры, баклажаны), зажаренные на гриле вместе с мясом, – это тоже весьма удачное и оригинальное решение, часто позволяющее решить вопрос с гарниром.

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов -65 ,стр: 1 2 3 4 All [только новые]


постоянный участник




Сообщение:680
Зарегистрирован:02.11.12
Репутация:-2
ссылка на сообщение  Отправлено:28.04.13 14:51.Заголовок:Gustav пишет: Баран..


Gustav пишет:

 цитата:
Баран-он как сало.Панимать нада.


это да
сложность в покупке правильной баранины
настоящий молодой правильный барашек
бьет все остальные виды мяса


Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение:694
Зарегистрирован:13.11.12
Репутация:-2
ссылка на сообщение  Отправлено:29.04.13 13:15.Заголовок:http://отдыхай.com.u..


Баранья голова
http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1805/

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение:711
Зарегистрирован:02.11.12
Репутация:-2
ссылка на сообщение  Отправлено:29.04.13 23:22.Заголовок:густав а вы плов уме..


густав
а вы плов умеете готовить?

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Её Гламурчество. Модератор




Сообщение:763
Зарегистрирован:02.11.12
Репутация:2
ссылка на сообщение  Отправлено:30.04.13 15:06.Заголовок:Лом пишет: а вы пло..


Лом пишет:

 цитата:
а вы плов умеете готовить?



лом, отличная идея!
сейчас открою новую тему про плов, может кто поделится интересными рецептами.
кроме меня

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение:181
Зарегистрирован:27.04.13
Репутация:0
ссылка на сообщение  Отправлено:04.02.19 16:12.Заголовок:Брат купил гриль. П..


Брат купил гриль.

ПОХОЖ на космический корабль

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов -65 ,стр: 1 2 3 4 All [только новые]
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
большой шрифт малый шрифт надстрочный подстрочный заголовок большой заголовок видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки моноширинный шрифт моноширинный шрифт горизонтальная линия отступ точка LI бегущая строка оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
-участник сейчас на форуме
-участник вне форума
Все даты в формате GMT  2 час. Хитов сегодня: 27
Права: смайлыда,картинкида,шрифтыда,голосованиянет
аватарыда,автозамена ссылоквкл,премодерацияоткл,правканет