Отправлено: 05.04.13 18:58. Заголовок: Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем разместить на решетке над углями или нагревательным элементом. Если вы готовите на домашнем гриле, имейте в виду, что хорошо прожарить мясо будет непросто, большие куски снаружи обуглятся, а внутри останутся сырыми.

Куски мяса для барбекю должны быть плоскими. Если порубить мясо на небольшие кусочки, такие, которые можно сразу отправить в рот, то их можно нанизать на веточки розмарина или деревянные шпажки, тогда их и есть удобно, и смотрятся они красиво.

Идеально подходят для барбекю мясо курицы, индейки, а также субпродукты – печень, язык. Собираясь приготовить на гриле курицу, разрежьте ее пополам и надрежьте суставы острым ножом. Перед тем как жарить на гриле язык, его надо сварить. Часто так поступают и с сардельками.

Многие виды мяса получатся на гриле жесткими, если их предварительно не замариновать. Для приготовления маринада можно использовать мед, соевый соус, белое или красное сухое вино, винный и бальзамический уксус, оливковое масло. Если хочется экзотики, добавьте в маринад сакэ, сухой херес или гранатовый сок. Не забудьте о луке, чесноке и пряных травах (орегано, тимьяне, паприке, кумине).

Говядину, телятину, пернатую дичь лучше оставить в маринаде на ночь, мясо домашней птицы можно не мариновать вовсе. Если мясо нежное, скажем ягнятина, его достаточно отбить, и тогда оно не потребует выдержки в маринаде.

Подавать мясо-барбекю лучше со свежими овощами и зеленью. Фрукты (абрикосы, яблоки, чернослив) и овощи (картофель, помидоры, баклажаны), зажаренные на гриле вместе с мясом, – это тоже весьма удачное и оригинальное решение, часто позволяющее решить вопрос с гарниром.

 Отправлено: 28.04.13 14:51. Заголовок: Gustav пишет: Баран..

Gustav пишет:

цитата:

Баран-он как сало.Панимать нада.

это да
сложность в покупке правильной баранины
настоящий молодой правильный барашек
бьет все остальные виды мяса

 Отправлено: 29.04.13 13:15. Заголовок: http://отдыхай.com.u..

Баранья голова
http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1805/

 Отправлено: 29.04.13 23:22. Заголовок: густав а вы плов уме..

густав
а вы плов умеете готовить?

 Отправлено: 30.04.13 15:06. Заголовок: Лом пишет: а вы пло..

Лом пишет:

цитата:

а вы плов умеете готовить?

лом, отличная идея!
сейчас открою новую тему про плов, может кто поделится интересными рецептами.
кроме меня

 Отправлено: 04.02.19 16:12. Заголовок: Брат купил гриль. П..

Брат купил гриль.

ПОХОЖ на космический корабль

 Отправлено: 14.11.21 22:13. Заголовок: Скажите, где можно к..

Скажите, где можно купить качественные ножи? Для работы по мясу.

 Отправлено: 15.11.21 04:50. Заголовок: Allexxx пишет: купи..

Allexxx пишет:

цитата:

купить качественные ножи? Для работы по мясу.

Переслал ваш вопрос в полицию, обещали выслать наряд
для внятного ответа на сей вопрос.

 Отправлено: 17.11.21 10:43. Заголовок: Allexxx пишет: Скаж..

Allexxx пишет:

цитата:

Скажите, где можно купить качественные ножи? Для работы по мясу.

Мы через интернет купили кухонные ножи для мяса https://www.lora.ua/posuda/kukhonnie-prinadlezhnosti/gruppa-tovarov_noj/naznachenie_dlya-myasa/ В этом магазине неплохой выбор и цены не кусаются. В ножей острые правильные лезвия, удобная рукоятка и они долго служат. Я часто готовлю мясо, так что знаю, каким должен быть идеальный нож.

 Отправлено: 04.05.23 23:30. Заголовок: Я в последнее время ..

Я в последнее время поняла на сколько удобно на самом деле мариновать мясо в лоточках. Есть специальные пластиковые судочки https://oneprice.ua/ru/kharchovi-konteyneri/material-plastikovi/, благодаря которым получается очень удобно все замаринованное хранить. А в чем Вы маринуете?

 Отправлено: 19.05.23 19:48. Заголовок: Думаю, що багато хто..

Думаю, що багато хто любить страви на грилі, і коли ти живеш у великому місті, то не завжди є можливість скуштувати трави на грилі. Можна Замовити шашлик львів https://namangalsteakhouse.ua/product-category/stravy-na-manhali/ у ресторані "На мангал". Тут готують дуже смачний шашлик, стейки та інші страви на мангалі з використанням тільки якісних продуктів, свіжого м'яса та справжніх дров.

 Отправлено: 05.04.24 09:21. Заголовок: Этот магазин tvoe-te..

Этот магазин tvoe-teplo - настоящая находка для любителей барбекю и отличных выходных на свежем воздухе! Если вы ищете качественный мангал с крышей https://tvoe-teplo.com.ua/mangaly-s-kryshej/ вам сюда. Впечатляющий ассортимент мангалов, от классических моделей до инновационных дизайнов, поражает разнообразием. Качество изделий на высоте, а доступные цены радуют. Профессиональные консультанты всегда готовы помочь с выбором и дадут полезные советы. Оперативная доставка и заботливый сервис дополняют приятный опыт покупок. Очень доволен этим магазином, рекомендую всем любителям гриля и отдыха на свежем воздухе!